Keftas d'agneau gallois IGP épicés

Ingrédients
  • 450 g d'agneau gallois IGP maigre haché
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'harissa
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 5 tomates séchées au soleil, coupées en morceaux
  • Sel et poivre
  • Brochettes en bambou/bois, trempées dans de l'eau froide

Pour la salade

  • 1 grosse tomate coupée en cubes
  • ¼ de concombre coupé en cubes
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • Une pincée d'origan séché
  • 50g de féta émiettée
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, grossièrement haché
Préparation
  1. Placer le l'agneau haché dans un grand bol et ajouter la pâte de harissa, l'ail, les tomates séchées, saler et poivrer.
  2. Diviser le mélange en huit portions et les mouler en forme de saucisses.
  3. Placer les saucisses sur les brochettes de bambou trempées - presser légèrement autour de la brochette pour les fixer.
  4. Placer les keftas sur une assiette, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
  5. Préchauffer le grill, sortir les keftas du réfrigérateur et les placer sous le grill chaud. Faire cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  6. Pendant que les keftas cuisent, mélanger la tomate, le concombre, les tomates séchées, l'origan, la féta et le persil frais. Saler et poivrer.
  7. Servir les keftas avec la salade et des pains pita grillés.