Salade d’agneau gallois aux deux haricots et tomates

Ingredients

  • 2 tranches de gigot d’agneau gallois
  • 6 petites tomates coupées en deux ou 2 grosses tomates tranchées
  • 400 g de haricots blancs frais (cocos de Paimpol)
  • 50 g de haricots verts légèrement blanchis
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate liquide épicée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères de basilic coupé

Préparation

  1. Faites cuire les haricots blancs frais environ 30 minutes. Préchauffez le grill.
  2. Mélangez les tomates et les 2 sortes de haricots.

  3. Faites cuire les tranches d’agneau gallois recouvertes de l’ail écrasé pendant 8 à 12 minutes. Assaisonnez et laissez reposer.

  4. Coupez l’agneau gallois en lanières. Dans un plat, disposez la salade de haricots et tomates, recouvrez-la des lanières d’agneau.

  5. Arrosez d’une cuillère à soupe de sauce tomate liquide épicée et parsemez le plat de persil et basilic.

  6. Servez avec des pitas légèrement grillées et la sauce tomate épicée en saucière.

Information

Pour 2
Temps de caisson

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