Mini Satay D'Agneau Gallois

Ingredients

  • 350g de tranches de gigot d'agneau gallois maigres, coupées en petits dés Brochettes en bambou (préalablement trempées dans l'eau froide).
  • Pour la marinade:
  • 30ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Une pincée d'origan séché
  • Sauce houmous aux cacahuètes:
  • 30ml (2 c. à soupe) de beurre de cacahuètes avec morceaux
  • 30ml (2 c. à soupe) de pâte de sésame (tahini)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Une pincée de piment en poudre
  • Environ 400g de pois chiches en boîte
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en morceaux
  • 60ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffez le four pour 10 minutes à Thermostat 6 ou 180°C
  2. Pour la marinade, placer l'huile d'olive, le citron (jus et zeste) et une pincée d'origan séché dans un grand plat et bien mélanger.

  3. Ajouter la viande d'agneau gallois et enrober intégralement de marinade. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Une fois que l'agneau gallois a mariné, préchauffer le grill du four et piquer deux ou trois morceaux de viande sur chaque brochette de bambou.

  4. Puis placer les brochettes sous le grill préchauffé et faire cuire à coeur, pendant 10 à 12 minutes. Pendant que les brochettes cuisent, préparer la sauce. Placer le beurre de cacahuètes, la pâte de sésame, le jus et le zeste de citron, une pincée de piment en poudre, les pois chiches, l'ail en morceaux et l'huile d'olive dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  5. Servir les brochettes sur un plateau accompagnées de l’houmous et de pitas ou de pain toasté.

Information

Pour 10
Temps de caisson

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